Kefta de ternera con sémola y salsa de yogurt

Los kefta son un plato típico del Líbano y los países colindantes, y por ejemplo en Marruecos se consumen en el Tajine.

Éstos están españolizados, pero su sabor, sin ánimo de compararse a los originales, es bastante aceptable.

KEFTAS DE TERNERA


INGREDIENTES


1/2 kilo de carne de ternera picada.
4 ajos.
1 manojo de menta.
1 guindilla seca.
Sal y pimienta.

Sémola de cous-cous.

Caldo de pollo.
Perejil.

Salsa de yogurt comprada.

 PREPARACIÓN

Picamos en un mortero el ajo, la guindilla, sal, pimienta y la menta.

Mezclamos la carne con el majado y dejamos reposar 20 minutos en la nevera.

Sacamos la carne y formamos bolas que después alargaremos para darle la forma de la brocheta. Pinchamos la carne con brochetas de bambú y listo para cocinar.

Añadimos a los keftas una gota de aceite y los marcamos a la placha. También pueden hacerse al horno.

Para la sémola cubriremos con caldo de pollo caliente y dejamos hidratar. Mezclamos con perejil y listo.


Serviremos junto a salsa de yogurt.