Magdalenas con pepitas de chocolate

A Cakes Palma le han regalado el libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee (me lo pido, ejem...)por lo que ha propuesta un reto semanal, preparar las 100 recetas, una por semana... y como justo he pillado el evento en su primera semana he pensado, me apunto!!

Así que bueno, la primera receta ha sido la de Magdalenas con pepitas de chocolate y como justo comentaba con Laura de Dulce&Creativo que buscaba esta receta pues no he podido evitar preparla.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

280g. de harina común.

15g de levadura química en polvo.

Una pizca de sal.

115g. de azúcar en polvo.

175g. de pepitas de chocolate.

2 huevos.

250 ml. de leche.

6 cucharadas de aceite de girasol.

1 cucharadita colmada de extracto de vainilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Necesitaremos dos cuencos grandes.

Por una lado uniremos los ingredientes secos. Harina, azúcar, levadura y sal tamizadas mezclada con las pepitas de chocolate, en mi opinión es preferible comprar las pepitas de choco que por cierto ahora las venden en mercadona mucho más económicas (aún no las he probado) que meter chocolate picado porque tiende a irse al fondo y luego se quema (si alguiensabe otro truco a parte de rebozar en harina que me lo cuente!!)

En otro bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la leche, el aceite y la esencia.

Dejamos un hueco en el bol de la harina en el verter la mezcla de líquidos y removemos sin trabajar mucho la masa.

Trucos:

Generalmente te dicen, llenar 3/4 del capacillo de papel, así las magdalenas suelen salir bajitas, yo coloco el papel en le molde de silicona y lleno prácticamente hasta el borde así salen más altas.

Hornear durante 20 minutos hasta que esté doradas.

Cuando estén sacamos del horno y a los 5 minuto sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla...

Un café, buena compañía o un desayuno en pareja un domingo nublado ... perfecto!!